Oprettet 27/10/2008 – 12:47
Danske Katrine Klinken på gæsteoptræden i den virtuelle restaurant i SLOWFASHIONhouse.com
Det virtuelle stormagasin SLOWFASHIONhouse.com åbner 27. oktober restaurant og giver dermed sine kunder og besøgende endnu flere muligheder og mere inspiration.
Den danske slowfoodkok, kogebogsforfatter og meget mere, Katrine Klinken bliver restaurantens første gæstekok i perioden 27. oktober til 31. december 2008.
Katrine Klinken dækker op til en delikat madoplevelse og deler ud af sin glæde ved madlavning. Gæsterne vil hver uge blive budt på en ny menu – med opskrift og billede.
Anvend elevatoren for at besøge restauranten som ligger på 3. etage i SLOWFASHIONhouse. Her kan man lade dig inspirere i smukke omgivelser, tage en pause fra julehandlen og tage en kulinarisk oplevelse med hjem i sit eget køkken.
Katrine blev faglært kok i midten af 80’erne. I sin læretid på et par af Københavns bedste restauranter fik hun fik lært godt madhåndværk og fik en grundlæggende viden om restaurantmad lavet af årstidens råvarer. Det er stadig fundamentet for hendes arbejde. Siden har hun suppleret med en uddannelse i ernæring og formidling. Det har været med til at udvikle hendes køkken i mere grov og sund retning – til simpelthen herlig mad fra hjemmekøkkenet.
Katrine brænder for arbejdet med traditionsrige lokale retter – f.eks. smørrebrød. Det skal ikke være museumsmad at spise lokalt. Traditioner skal holdes i hævd, være levende og fornys, så de kan indgå i dagligdags måltider af idag.
Det er nn holdning som Katrine deler med den internationale Slow Food-bevægelse, der arbejder ud fra kernebegreberne good, clean and fair.
Bestræbelserne kan genkendes i hendes seneste bog “Smørrebrød – Danish open”. Bogen bliver solgt fra Katrines smørrebrødsrestaurant i SLOWFASHIONhouse.
Slowfashionhouse slog dørene op d. 27.august 2008 og ledes af den danske, Stockholmbaserede designer Rigetta Klint. SLOWFASHIONhouse er organiseret som et fysisk stormagasin, men har adresse i cyberspace. Her formidles og sælges SLOWFASHIONN, food og design til et globalt publikum.
Foruden Rigetta Klints brandstore findes TN_29, Lina Falkesgaard, Vibeke Rohland, Nascent Organic m.fl.Foruden forretninger huser SLOWFASHIONhouse en lounge hvor man kan høre musik, en restaurant, og informationer om kommende og afholdte fysiske events.